A1_grupo4

2. O significado é:

- **Ácidas** - Têm um sabor azedo, são corrosivas, reagem com os metais, alteram a cor de certas substâncias.

- conduzem a electricidade, são escorregadias ao tacto, alteram a cor de certas substâncias.
 * Básicas ou alcalinas** - Têm um sabor amargo, são corrosivas

3.pH < 7 - solução ácida. pH = 7 - solução neutra. pH > 7 - solução básica.

Quanto + ácida for a solução menor será o pH. Quanto + basica for a solução maior será o pH.

4. Objectivo: Descobrir se os alimentos são basicos, alcalinos ou neutros.

Materiais utilizados: Pilão e almofariz, suporte de tubos de ensaio, tubos de ensaio, pipeta conta gotas. Reagentes: Tornesol, fenolftaleína, cenoura, limão, alface, leite, vinagre, água destilada. Procedimentos: 1. Moer a cenoura com o almofariz e o pilão e juntar um pouco de água destilada. 2. Meter o sumo de cenoura nos 2 tubos de ensaio com a pipeta conta gotas 3. E metemos uma gota de tornesol num dos tubos com a cenoura com a pipeta conta gotas. 4. No outro tubo metemos uma gota de fenolftaleína. 5. Observamos. 6. Anotamos os resultados. 7. Depois repetimos o processo com o leite. Tornesol || amarelado || verde escuro || laranja || verde || laranja || verde || azul ||
 * Observações || Leite || Alface || Limão || Cenoura || Vinagre || Eno || Água ||
 * Cor inicial || branco || verde || amarelo || laranja || castanho || branco || incolor ||
 * Fenolftaleína || branco || verde || amarelo || laranja || incolor || branco || incolor ||
 * Azul de

Químico || ácido || ácido || ácido || basico || ácido || neutra || ácido || 9. Reações de ácidos e bases nos alimentos
 * conclusões: || Alface || Leite || Limão || Vinagre || Eno || Água || Cenoura ||
 * Carácter

10.** Alimentos extremamente formadores de ácido – pH 5,0-5,5. ** 5,0 Adoçantes artificiais 5,5 Carne, refrigerantes e bebidas gasosas, cigarros (industrializados), medicamentos, Farinha (branca, trigo), carnes de cabra, ovelha, doces e bolos de farinha branca, carne de porco, açúcar (branco), cervejas, carne de galinha, chocolate, café, creme com o açúcar branco, doces, geléias, licor, sêmola, sal de mesa refinado e iodado, chá preto, pão de trigo, arroz branco, vinagre branco (transformados). **Alimentos moderadamente ácidos – pH 6,0-6,5.** 6,0 Fumo do cigarro (rolo), creme de trigo(não refinado), peixes, sucos de fruta com açúcar, xarope (transformados), melaço, pickles (comercial), pães (refinados) de milho, aveia, arroz e centeio, cereais (refinados), por exemplo, flocos de milho, mariscos, gérmen de trigo, alimentos de trigo integral, 6,5 Bananas (verde), queijos (amarelo), milho e pães de arroz, ovo inteiro (cozido duro), ketchup, maionese, aveia, pasta de grão (inteiro), amendoins, batatas (sem cascas), pipocas (com sal e manteiga), Arroz (marrom), molho de soja (comercial), pão de trigo (germinados orgânicos). 11.